Há dois ou três dias que tinha no frigorífico umas sobras de arroz integral cozido e não me ocorria nenhum prato em que o pudesse usar. Pesquisei na Internet e encontrei esta receita de pão de arroz tão simples que merece ser partilhada.
Este pão tem ar de bolo, mas resultou bem à primeira e pode ser feito com arroz branco.
Numa taça grande, juntar 150 ml de água, 2 ovos, 2 chávenas de arroz cozido e bater. Adicionar 2 colheres sopa de óleo vegetal/azeite e mexer bem de novo.
Noutro recipiente misturar 1 chávena de farinha Maizena, 2 colheres de chá de fermento Royal, uma pitada de sal e incorporar bem na mistura anterior.
Assa no forno durante cerca de 30/40 min., em forma untada.
