A Árvore das Maçanicas

Uma singularidade no novo pedaço de terra a cargo, é esta árvore. Não me disseram o seu nome e não arrisco baptizá-la porque nenhuma hipótese me soa bem. Os seus frutos: maçanicas!

Nunca tinham visto, nem ouvido falar?...Pois, eu também não!

Como se vê são maçãs, sabem a maçã, e têm inclusivé um mini-caroçinho...só que são mesmo muito pequeninas, do tamanho de berlindes...Decerto já viram "cenouras-baby"... Acho que aqui se trata da versão tradicional do mesmo princípio...

Acerca de um mês estavam no ponto para serem comidas, verdes com uns laivos de castanho; entretanto foram amadurecendo, amolecendo e caindo da árvore-mãe. Hoje para exercitar a paciência pus-me a apanhar, uma a uma, as caídas no chão...Consegui meio-quilo e as galinhas agradeceram!

São nozes

Na casa nova há duas nogueiras, uma jovem adulta e outra adolescente. Na última semana, boa parte dos frutos foi caindo e as restantes foram varejadas. Porque soltá-las da casca verde de fora enegrece irremediavelmente as mãos, usei dois pares de luvas; depois pu-las dentro de sacas de rede e agora há que ter o cuidado de as pôr todos os dias ao Sol para que sequem.

Dizem, pela  analogia do seu recheio com a morfologia do nosso cérebro, que são um rico alimento para este orgão... Na possibilidade de nos ajudarem a clarificar as ideias, haverá melhor pretexto para as consumirmos?!

Mercado de Sábado

Após 15 dias a viver sem frigorífico, ontem lá me entrou pela cozinha adentro o matacão branco! 

Tem o desplante de ser da minha altura, mas engana-se bem enganadinho se pensa que vai ficar a exibir-se...Nem pensar!... Até já tenho uma ideia para o esconder...

Frigoríficos são para mim caixotes grandes, monótonos, monocórdicos, autênticos "tanques de guerra" nas cozinhas, que por natureza são espaços femininos e delicados!... Enfim, são os ditadores dos actuais hábitos alimentares e a vida está  irremediavelmente feita para funcionar com eles!

Se de feio não passa, então que seja útil ... Portanto lá me levantei cedo para o ir abastecer ao mercado de Portalegre, onde ao Sábado de manhã se encontram ainda alguns produtores locais que vendem o excesso das suas hortas.

De lá trouxe polvo, sardinhas, cação, nabiças, feijão verde, pêssegos, salsa e duas mãos cheias de conversa com os vendedores que, por me verem de máquina em punho, perguntavam ,curiosos, se as fotos iam para o jornal...

...uns diziam que nunca esteve tão mau como agora, outros que aquilo que vendiam era do melhor que se podia encontrar e a maioria retribuia o sorriso...

Ao sair do mercado passei por uma senhora que, num alguidar com água, tinha três ramos de flores. Ficaram lá dois... Lá por ser antiga e estar com obras à porta, a  minha casa merece um!

Bom fim de semana!!

Colheita do dia

A propósito da palavra colheita, no título, fiz uma pesquisa sobre as máximas em que o povo a emprega.

Das dezenas que li, transcrevo quatro pouco conhecidas, mas nem por isso menos úteis ou sábias.

"Reza por uma boa colheita, mas não deixes de sachar." 

Provérbio Esloveno

"Na altura da sementeira as visitas vêm sozinhas; na da colheita, aos magotes" Provébio Australiano

"Podemos escolher o que semeamos, mas somos obrigados a colher o que plantamos" Provérbio Chinês

"Não escolhas a tua mulher numa festa, antes no campo, na época das colheitas" Provérbio Checo

Água de Fevereiro

É a que se arranja, porque a do céu não cai.

Tiro menos folhas às couves para dar às galinhas;
a água do banho dos patos-gansos é mudada menos frequentemente;
os rebentos de bróculos escasseiam;
o pasto das ovelhas minga e seca a olhos vistos;
gasta-se tempo a regar a horta no pino do Inverno,
e à despedida os dias coram como no Verão.

Houvesse quem me ensinasse as danças índias que atraem, abanam e espremem as nuvens, e eu dançava-as!

Cautela...

A terra é a sua cartola. A chuva de Outono, a varinha mágica que os faz de lá sair. Há tantos por aí que a minha vontade é pegar neles e juntá-los a uma apetitosa feijoada com tiras de couve, pedaços de bacon, acompanhada de umas  boas colheradas de arroz.

Ai, ai, não fosse o receio de a comermos ...uma vez só!

O que é nacional é bom!

Este não pode negar que é nosso!

...Ora, reparem lá nas semelhanças com a bandeira portuguesa!



As Nossas Cebolas

Aprendi há pouco tempo que são um dos vegetais cultivados há mais tempo pela Humanidade e não me vou alongar sobre os seus benefícios, pois todos já ouvimos falar das suas propriedades curativas notáveis.

Acho que regrediria muito enquanto cozinheira se me privassem da cebola e do azeite...Que bom, tenho a sorte de produzir ambos em quantidade suficiente para consumo cá da casa!

Eu comprei o cebolo no mercado: cerca de 300 pés. Quando a rama secar, vou atá-las em réstias e por fim, hei-de cozinhá-las.
O Zé plantou o cebolo, regou, colheu-as e pô-las a secar.
É por isso que digo que são nossas!

Elogio da Vida Simples

Nos últimos dias este tem sido o meu lanche: pão e figos.

Ao comer vou pensando em como é fácil habituarmo-nos a requintes e mordomias e cairmos no perigo de deixar de saber apreciar e reconhecer o valor daquilo que é simples e essencial.

Rosas de Maio

São duas as razões que me levaram a colocar aqui esta fotografia.

Este ano foi a minha mãe que, por sua iniciativa, podou todas as roseiras, num fim de semana de Fevereiro em que cá esteve. Só na semana passada as rosas começaram a despontar e apesar do Dia da Mãe já ter ido, é ela que merece as primeiras rosas. Aqui estarão sempre viçosas, tal como o meu afecto por ela. Esta  é a primeira razão.

A outra prende-se com com uma sugestão home decor.
Porque não dar um uso prático a antigas cafeteiras de esmalte e utilizá-las como jarras para flores?

Serões da Província

É este o fruto do trabalho dos últimos serões, passados a descascar ervilhas. 
Aos pés, um balde cheio até  acima, ao colo uma taça vazia; treina-se a agilidade dos dedos e ao mesmo tempo  rentabiliza-se o tempo em frente ao televisor enquanto se vêem as notícias ou o futebol.
Depois de descascadas, foram congeladas, pois por aqui, tal como a formiga, amealha-se no "Verão" para aprovisionar para o Inverno...Na verdade, não acredito  que durem até ao Inverno, mas pelo menos até ao Outono não hei-de ter de comprar bolinhas destas!

E desse lado, como costumam cozinhar as vossas ervilhas?

(Informo quem esteja interessado, que já tive tempo de colocar na montra a terceira mantinha de Verão que fiz. Pelas medidas da peça é indicada para usar no ovo/alcofa do bébé. Para mais informações e detalhes, clique aqui )

Ervilha Cor de Rosa

Cálcio verde

Foi a minha mãe, ontem ao telefone, que me deu esta dica e eu como a achei tão invulgar e ao mesmo tempo tão simples, não vou perder tempo e partilho-a desde já.

Sabiam que a couve se pode comer crua?

Se separarmos os talos e a migarmos na tábua muito fininha (tipo caldo verde), pode juntar-se a qualquer salada de legumes, prato de arroz ou de massa!
Hoje ao almoço, já experimentei com uma salada vulgar de alface, cenoura e cebola... e não se dando pela couve, a salada ficou enriquecida com uma dose valiosa de vitaminas,cálcio e outros minerais !

Aproveitemos os legumes da estação, porque em cada ciclo, a terra dá-nos exactamente aquilo que precisamos!

Limão - usos e sugestões

Já vos falei da minha amiga Blonde .
Há pouco tempo ofereceram-lhe um grande saco cheio de limões e como o calor ainda não abunda para apetecer limonada a toda a hora, pediu sugestões para lhes dar gasto.

De entre aquilo que sei, que ouvi de outros e que fui investigar, saiu a seguinte lista de possíveis usos (não culinários) para este fruto :

• Uma infusão de mel, limão e cravinho, em água quente, é um remédio natural para a tosse e dores de garganta.
• Um copo de água com sumo de limão, em jejum ou uma hora antes das refeições, desintoxica o organismo, dado o  seu poder anti-séptico.
• Eliminador da caspa. Numa taça com água, misture um bom bocado de sumo de limão e passe pelo cabelo, sem voltar a enxaguar.
• Na falta de desodorizante, ao ser aplicado na axila, torna a pele mais ácida, o que dificulta a proliferação das bactérias. Faz sentido.
• Branqueador dental. Esfregar uma tira da casca do limão no branco dos dentes.
• Tira-nódoas natural (para nódoas de fruta) e aclarador da roupa. Adicionar meia chávena de sumo à água da máquina de lavar. Na lavagem manual, deixar a roupa branca um tempinho de molho.
• Elimina das mãos o cheiro desagradável  de peixe e cebolas.
• Usar como tempero das saladas em vez do vinagre.
• Se mesmo assim, ainda restarem muitos limões, pode cortar o fruto em quartos e congelá-los. Congelam bem.

...e  por tudo isto, termino com a expressão que usava para finalizar as composições que escrevia na escola primária...

Viva o limão!

Alimentar a Terra

Regra geral não pensamos no que está debaixo dos nossos pés. No solo. E se pensamos, imaginamo-lo como uma camada castanha, compacta e estática.
O solo é, no entanto, uma estrutura muito complexa, com materiais e organismos em constante interacção. Como tal, quanto melhor o alimentarmos -com matéria orgânica de boa qualidade- mais fértil ele será e maiores serão as probabilidades de obter boas colheitas.

O Inverno é época de espalhar na horta o estrume do galinheiro ( sim, porque as galinhas não nos dão apenas ovos!...), para dar tempo à chuva de o entranhar na terra.
Por cá, como não usamos adubos ou fertilizantes químicos de síntese, as nossas hortícolas podem ser mais pequenotas, mas vantajosamente mais saudáveis e saborosas...Tudo graças ao trabalho do hortelão, que cumprindo o provérbio, lhes dá "estrume no Inverno e água no Verão"!

Em flor

O Sol dos últimos dias estugou-lhe o passo e os pequenos botões rosa da amendoeira estão a abrir em flor.
Em silêncio, debaixo da sua copa, envolve-nos o zumbido sereno de abelhas em deleitada azáfama e um véu pontilhado a rosa e branco.

A amendoeira fica a vinte passos da porta de entrada e há mais de cem anos que ali está. Enrugada e meia oca por dentro, não deixa de cumprir o seu ciclo: florir a meio do Inverno para deixar cair as amêndoas no final do Verão.
Sim, envelhecida e gasta, mas altiva e protectora.

Sabedoria chinesa

Não beneficiando na actualidade da melhor das reputações a nível internacional, não podemos ignorar o passado lendário da China. Foi percurssora em conhecimentos e invenções que se espalharam e empurraram para diante a história do mundo.

Mas a China tem alguma coisa a ver com a foto de cima: um pedaço de terra cheio de erva?

Tem sim. É que faz parte da antiga sabedoria popular chinesa o seguinte provérbio:

"Não é a erva daninha que mata a planta, mas a preguiça de quem não a arranca."

Pois bem, para que por estas bandas este ditado não vingue, e porque o tempo tem amainado nos últimos dias, tenho aproveitado para mondar as ervas da horta.

Com um pouco de trabalho o aspecto é logo outro!

As alfaces pequeninas para transplantar já podem abrir mais as suas folhas...

as couves "deram um pulo" e parecem agora maiores...

 

os coentros, tão atabafados que estavam, agradecem por poder respirar à vontade...

...e no fim ainda deu para plantar um  pé de loureiro!

Bem falta fazia por aqui!

Prometido, cumprido!

O prometido é devido e os Senhores Directores da TV Marau, puseram-se finalmente a caminho até ao Alto Alentejo. Num dia só fizeram mais de 800 kms para meter mãos ao trabalho, leia-se, apanhar azeitona.

Não marcaram o ponto no turno da manhã, mas à tarde não se pouparam a esforços e a vontade era tanta que chegaram ao cúmulo de pedir ao dono da casa uma gambiarra para continuar, já mesmo depois do Sol posto!

Tudo por uma nova experiência, para enriquecimento do currículo da TV Marau e por 16,3 litros de azeite!

Para sintonizar a TV Marau, clique em http://tvmarau.blogspot.com/

Fried Green Tomatoes

Lembram-se daquela vaga de frio no final de Novembro?
Pois bem, quando a anunciaram os tomateiros ainda estavam carregados,  e se os frutos  (sim, o tomate é um  fruto!)  lá  ficassem, o gelo das madrugadas havia de os queimar.
Para o evitar, apressadamente  fizemos  a última colheita do ano na nossa horta.

Durante o Verão, em nossa casa havia tomate por todo o lado; houve  muitas tardes em que o fogão esteve sempre aceso a fazer tomatada (que armazenámos para o resto do ano) e pela primeira vez, aventurei-me a fazer doce de tomate (a primeira série até ficou boa, mas a segunda, com o corte que dei no açucar, azedou depressa !)
Mas o Verão já lá vai há muito, o General Inverno está à porta, e agora em mãos tinha uns bons quilitos de tomate verde. A memória foi buscar o nome de um filme americano de 1991, "Fried Green Tomatoes" ( "Mulheres do Sul", em Português ). Então, e porque não experimentar fritar tomate verde?

Cortei os tomates às rodelas (espessura de um dedo), temperei com um pouco de sal e deixei num prato para escorrer alguma água. Não tirei nem pele, nem sementes. Passei por ovo e pão ralado e fritei 2 ou 3 minutos. Arrefeceu um pouco e... voilá!

Rico petisco, não?! ;)

Até à próxima!

Os primos foram de abalada. Havia que voltar a casa até porque o corpo já acusava algum cansaço.A jeito de despedida deixo-vos com alguns dos seus comentários,  apanhados aqui e acolá, ao longo desta compensadora jornada.

Primo Cardoso: "Aqui parece que estamos noutra época, noutro mundo...Parece que estamos fora do tempo!!"

Prima Fernanda (ao telefone):" (...) Já é de noite e ainda estamos  no olival! Já nem vejo se as azeitonas são amarelas ou pretas!...Olha, aqui não se vê ninguém! É só ovelhas, galinhas e patos!"

Prima Lena: "Apanhar azeitonas é como andar aos caracóis! Às vezes encontra-se cada magote!...Isto é  mesmo viciante!"



Bem, os primos foram-se embora...

...as sacas da azeitona foram para o lagar,

...mas as canas da Índia e o pano cá ficaram...

...até à próxima!